Фото пирога из сети взяла, но выглядит он точно также!
Продукты для теста:
200г.сливочного масла, 200г.сахарного песка, 3 яйца, соль, 1 ч.ложка тертой лимонной цедры, 375г.муки, 1 пакетик разрыхлителя.
Сливочное масло с сахаром взбить, пока сахар полностью не растворится. по одному вбить все яйца и взбить массу в густую пену. Добавить щепотку соли и лимонную цедру. Муку смешать с разрыхлителем, просеять поверх взбитой массы и осторожно и тщательно вымесить. Тесто выложить на противень и аккуратно разровнять.
Делайте тесто строго по рецепту, если вам покажется, что оно жидковато, не пугайтесь, смело вываливайте его и осторожно руками распределяйте.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Ревень очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками, 2-3 минуты бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и разложить на тесте.
Для приготовления крошки нам понадобятся:
800г.ревеня, 125г.сливочного масла, 200г.муки, 150г.сахарного песка, 25г.молотого миндаля, 1 пакетик ванильного сахара, сахарная пудра.
Взбить масло, добавить муку, сахар, миндаль и ванильный сахар. Быстро перемешать вилкой. Затем холодными пальцами вымесить крошку, и распределить поверх ревеня. Пирог выпекать примерно минут 40.
Достать из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Если с тестом экспериментировать нельзя, то с начинкой... Вместо ревеня можно класть вишню, кисленькие яблоки, также вкусно и с творогом, но тогда нужно уменьшить количество сахара, а то получиться очень сладко.
Приятного аппетита!
Journal information