Сначала у нас будет Кус-кус с овощами. Между прочим вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Кус-кус — 300 г
Томаты средние — 2 шт.
Морковь — 150 г
Красный лук средний — 1/2 шт.
Красный перец сладкий — 1/2 шт.
Пучок свежей петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Куркума — 1 ст. л.
Молотый черный перец
Щепотка соли
Оливковое масло
Приготовление:
1. Бланшируем помидоры — в кипяток на 2–3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Чистим морковь (у меня сразу очищенная).
2. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.
3. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
4. Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.
5. Перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.
6. Высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1–2 чашки горячей воды в сковородку.
7. Тушим на медленном огне минут 10–12. Читайте упаковку, у вашего кус-куса может быть другое время варки!
8. Мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу.
9. Хорошенько перемешиваем и подаем на стол!
Смело добавляйте любимые ингредиенты и специи — кукурузу, чернослив, корицу, зиру и пр
Террин из двух видов рыбы и шампиньонов.
Рецепт такого террина очень прост, больше уходит времени на подготовку. Но, если основательно заняться, то получится вкуснейшая сытная закуска.
Рецепт: от NatSych
Подготовить форму, смазать ее растительным маслом и обсыпать молотыми сухарями.
1-ый слой: филе белой рыбы (у меня был гренадер) измельчить в блендере, добавить белок, сливки и соль и все тщательно взбить – должен получиться паштет.
Выложить все в форму и утрамбовать, сверху выложить тонко нарезанные грибы и чуть-чуть сливок (у меня были жирные – 33%).
2-ой слой: филе красной рыбы (у меня был горбуша) измельчить в блендере, добавить желток, сливки и соль и все тщательно взбить – должен получиться паштет, выложить и его в форму и утрамбовать
В огнеупорную посуду большего размера (чем форма, в которой разместились рыбные паштеты - террин) налить воды и поместить в нее форму с террином (предварительно накрыв ее фольгой), запекать около 1 часа при 190 – 210 С
Дать террину остыть (неплохо подержать 1 – 2 часа в холодильнике) и выложить на блюдо, он отлично режется и вкусно поедается!)))
Тем, кому рыба не по душе, предлагаю сходить по ссылке за мясом: http://www.liveinternet.ru/users/guzmania_minor_rondo/post370296739/
Ну и мимо этого рецепта я просто не смогла пройти.
Слива с чесноком в маринаде.
Ингредиенты:
600 г слив
2 головки чеснока
300 мл. воды
150 г сахара
30 мл. 70 % уксусной эссенции
лавровый лист
4 гвоздики
4 горошка душистого перца
1 ч. л. соли
Приготовление:
Чеснок почистить.
Сливы помыть и надрезать пополам. Вытащить косточки, а на их место положить дольку чеснока.
Нагреть воду, соль,сахар, приправы и добавляем уксус.
Довести до кипения.
Сливы обдать кипятком и разложить в банки.
Залить маринадом, накрыть крышкой и оставить на 12-16 часов настоятся в темном месте.
После слить маринад в кастрюлю и довести до кипения.
Залить горячим маринадом сливы, плотно закрыть крышками, хранить в прохладном и темном месте.
@
Приятного аппетита:-)
Journal information